Piederumi, griešanas ģitāras, rotējošie paplāšu galdi, dekora plāksnes, temperēšanas ierīces un pulverizatori — katra apakškategorija atbilst konkrētam šokolādes ražošanas procesa posmam. Izvēlieties atbilstoši savam apjomam un ikdienas darba paradumiem.
Šomēnes visvairāk pirktie produkti visās apakškategorijās.
Ievērojiet katrai glazūras šokolādei (tumšajai, piena, baltajai) atbilstošās temperatūras līknes un strādājiet ar nelieliem daudzumiem, lai saglabātu kontroli. Temperēšanas ierīce vai regulēta ūdens vannas iemērkšanas ierīce stabilizē siltumu un novērš baltās nokrāsas radīšanos temperatūras svārstību dēļ.
Iemērkšanas dakšiņa, kas atbilst konfekšu izmēram, samazina lieko šokolādi un atvieglo novietošanu uz ģitāras lapas. Izmantojiet klājamo lāpstiņu, lai izlīdzinātu pamatus, un strādājiet uz temperētas virsmas, lai palēninātu sacietēšanu.
Pulverizators vai aerografs ļauj vienmērīgi uzklāt iekrāsotu kakao sviestu un velveta efektus, ja izejmateriāls ir pareizi temperēts. Regulējams rotējošs paplāšu galds padara glazēšanu un korekcijas vienmērīgākas uz sarežģītiem izstrādājumiem.
Papildiniet savu pasūtījumu vai apstipriniet grozu