Cukura lampas, kas saglabā jūsu gatavos izstrādājumus vajadzīgajā temperatūrā, bļodas un katliņi, kas piemēroti sīrupa vārīšanai, un specifiski darbarīki cukura stiepšanai, mērīšanai un apstrādei – katra apakškategorija atbilst konkrētam jūsu darba etapam.
Šomēnes visvairāk pirktie produkti visās apakškategorijās.
Konditorejas termometrs joprojām ir neaizstājams, lai precīzi noteiktu vārīšanas stadijas – no diegveida stāvokļa līdz karamelei. Papildiniet to ar sīrupa densimetru, lai pielāgotu sīrupu blīvumu, un ar refraktometru, lai precīzi mērītu cukura saturu ievārījumos un cukurotos augļos.
Cukura un ievārījumu vārīšanai izvēlieties neapalvotu vara bļodu – tās vadītspēja nodrošina vienmērīgu sakarsēšanu un labāku karameles kontroli. Izmantojiet to vienīgi cukuram un tīriet ar etiķi un rupju sāli, lai saglabātu tās mirdzumu.
Aprīkojieties ar karstumizturīgiem stiepšanas cimdiem, lai apstrādātu satīnētu cukuru bez apdegumu riska. Cukura lampa saglabā jūsu masu vajadzīgajā darba temperatūrā, savukārt dedzināšanas vai karamelizācijas dzelzs ļauj pabeigt izstrādājumus ar gludiem un vienmērīgiem dekoriem.
Papildiniet savu pasūtījumu vai apstipriniet grozu